Сила – в семье

Лива родом из Ужавы, но в настоящее время её жизнь проходит между Ужавой, Варве, где живёт семья, и Вентспилсом, где дети посещают школу и кружки. Уже восемь лет у семьи есть своё предприятие, которое занимается уходом за лесом, а кафе третий год является летним хобби. Одно время супруги жили в Англии, но предпочли вернуться. Лива начала изучать управление бизнесом в Лиепайском университете – выбрала это направление, чтобы получить образование за бюджетные средства. Теперь знания пригождаются в бизнесе, хотя называть себя предпринимательницей Ливе пока сложно. А главный университет для неё – жизненный опыт.

Сохранить природную среду

Трудно поверить, что место, где сейчас располагается небольшое кафе и стоят деревянные столы и стулья, долгие годы находилось в запущенном состоянии. Ужавчанка рассказывает, что участок земли принадлежал бабушке её мужа Эдгара. В течение 50 лет здесь не велось никакой деятельности – всё настолько заросло деревьями и кустами, что пройти было невозможно. Чтобы привести место в порядок, было вложено много труда, на помощь позвали крестьян с тяжёлой техникой. Однако хозяева не планируют здесь всё вымостить, как в городе, – они хотят сохранить естественную сельскую среду и рады, когда другие это ценят. Лива добавляет, что обо всём сделанном на участке особенно позитивно отзываются те, кто сам что-то делает своими руками.

Лива начала реализовывать идею летнего кафе три года назад, когда ждала третьего ребёнка. Всё делалось самостоятельно и при большой поддержке семьи. «У нас есть помощники, но идеи принадлежат нам. Я сама участвовала во всех процессах – могу рассказать, где проведено электричество, как был благоустроен участок. Всё делалось своими руками», – рассказывает хозяйка. Очень помогают родители: папа следит, чтобы всё было покошена, а мама ухаживает за цветами. Она также пришла на помощь в торговле во время Праздника Ужавы. «Сила – в семье, мы всё организуем вместе», – говорит Лива, добавляя, что она также получает большую поддержку от местных жителей, предпринимателей, соседей и муниципалитета. Ужавский пивоваренный завод выручает с инвентарём.

«Мне больше всего здесь нравится по вечерам, когда садится солнце – оно очень красиво просвечивает сквозь деревья. Кажется, будто на глаза наложили фильтр – не верится, что может быть так красиво», – говорит Лива. На ухоженной территории охотно играются местные дети. «Я не запрещаю, лишь бы вели себя разумно и не делали глупостей», – говорит предпринимательница.

Блины – истинно латышское блюдо

Лива рассказывает, что в первый сезон работы шли не так гладко, как хотелось бы, поэтому кафе открылось только в начале августа. В июне и июле погода была отличная, но за день до открытия начались ливни. «К открытию погода сжалилась над нами, и всё прошло успешно», – говорит ужавчанка.

По понедельникам и вторникам кафе закрыто, а в остальные дни принимает посетителей, которые в основном едут к морю – как жителей Латвии, так и туристов. Многие ездят на велосипедах или ходят пешком по маршруту Морская тропа, который ведёт через Ужаву. Насладиться едой также приходят местные молодые люди, крестьяне, постояльцы близлежащих мест ночлега.

Фирменное блюдо кафе – свежеиспечённые блины. Начали с оладьев – в своё время купили сковороду, чтобы баловать детей на дни рождения. «В этом году стали печь большие блины с начинкой, от которых многие посетители в восторге. Я считаю блины истинно латышским блюдом. Несмотря на то, что их едят по всему миру, для латышей блины – вкус детства», – утверждает Лива.

По просьбе краевого самоуправления предпринимательница согласилась участвовать в Днях домашних кафе 19 августа в качестве единственного представителя Ужавы. По словам Ливы, в волости есть всё, что нужно для отдыха – море, где поесть, где остановиться, и не так дорого, как, например, в Павилосте.

Работают местные девушки

В кафе Ливе помогают местные школьницы, для которых это в основном первая работа. Второй год предпринимательница нанимает девушек при поддержке программы занятости молодёжи Вентспилсского края – зарплату покрывает самоуправление, а Лива платит налоги.

В прошлом году пришлось испытать эмоциональное выгорание. Дети часто болели, и сезон пришлось закончить раньше. «В этом году я себе пообещала, что больше буду полагаться на своих работниц», – говорит предпринимательница.

В дни, когда клиентов меньше и руки опускаются, помогают любое доброе слово или лайк в Фейсбуке. Также порадовала награда, полученная от волостного управления в прошлом году.

«Первый вопрос всегда такой: как ты справляешься? Не справляюсь – всё время страдает одна из сфер, хотя я пытаюсь балансировать. Я пообещала себе уделять больше времени семье, пока дети маленькие, а муж в море», – говорит Лива.

В планах – склад и посудомоечная машина.

В прошлом году в кафе начали предлагать коктейли. Чтобы облегчить работу, в этом году куплен льдогенератор. Сейчас строится новый склад, куда можно будет перенести продуктовые морозильные камеры из родительского гаража. При поддержке конкурса Солис краевого самоуправления планируется приобрести посудомоечную машину, чтобы не приходилось каждый вечер увозить посуду домой, а утром везти вымытую обратно.

Предпринимательница задумывается и об организации мероприятий, но пока дети маленькие, этот план реализован не будет. Понимая, что специально на обед сюда вряд ли кто приедет, Лива планирует расширить спектр развлечений для детей. «Если малышне будет чем заняться, поедут и родители», – уверена женщина.

На вопрос о сотрудничестве с различными контролирующими учреждениями Лива отвечает: «Многие боятся что-то начинать, потому что кажется, будто с государственными учреждениями всё очень сложно. Но я хочу сказать, что это не так – госорганы стали более человечными. Если мы работаем честно и не делаем ничего плохого, тогда они идут навстречу, разъясняют. Я даже с нетерпением жду их каждый год – убедиться, что я всё делаю правильно».