Студенты техникума завоевали пять наград на международном конкурсе

Воспитанники Вентспилсского техникума завоевали пять наград, доказав свои знания, профессиональные навыки и высокий уровень подготовки. Участники соревновались в 15 номинациях.

В номинации «Вегетарианское кулинарное искусство» 1-е место заняла Ренате Фреймане, которую подготовил к конкурсу педагог Петерис Силарайс.

В этой номинации участники индивидуально готовили холодную закуску и основное блюдо по домашним рецептам, используя обязательные продукты конкурса. Оценивалась не только техника приготовления, но и оригинальность блюда, его подача, вкус и принцип безотходного производства. На закуску Ренате приготовила маринованные шампиньоны, фаршированные творогом, укропным маслом и свекольной эмульсией, а на основное блюдо – стейк из корня сельдерея с пеной из корня сельдерея, укропным маслом, свекольным гелем, томатным конфи, соусом демиглас и зеленым луком с овощами.

В категории «Туристическое направление» 1-е место заняла Анастасия Мининя, 3-е место – Рута Круминя. Анастасию и Руту к участию в конкурсе подготовили педагоги Харийс Эглиенс и Мартиньш Урбанс.

Участники разработали экологичный двухдневный маршрут путешествия по Латвии для определенной целевой аудитории, создав презентацию, которая оценивалась по креативности, выбору объектов, пригодности услуг и командной работе.

В категории «Бармен» 2-е место заняла Криста Яна Рейнхолде, которую подготовил педагог Петерис Силарайс.

Участникам необходимо было приготовить два оригинальных коктейля – один безалкогольный и один с алкоголем, каждый в трех порциях. В состав коктейлей должен был входить как минимум один продукт Monin, а украшения должны были быть съедобными и подготовленными заранее. Безалкогольный коктейль «Twilight» Кристы Яны Рейнхолды был приготовлен из PARAGON Rue Berry, клюквенного сока, пюре из черной смородины, сока лайма и белого рома Lyre's. В свою очередь, алкогольный коктейль «Velvet Bliss» был приготовлен из ликера Minttu, ликера Cointreau, ликера Amaretto и кокосового крема.

В номинации «Ресторанное обслуживание» 2-е место заняла Алекса Кейта Шениня, которую подготовила к конкурсу преподаватель Илзе Абриня.

Участники продемонстрировали высокий уровень профессионализма, выполнив ряд заданий, среди которых складывание салфеток, сервировка стола в стиле серебряной свадьбы, фламбирование фруктов и подача красного вина с декантированием. Конкурсантов особенно оценивали за их техническую точность, коммуникативные навыки, эстетическое чувство, а также способность соблюдать требования гигиены и охраны труда.

В категории «Кулинария» участвовала Эмилия Каже, которую подготовила преподаватель Анна Пикта.

В этой категории участники соревновались в двух заданиях – распознавании специй и приготовлении двух ресторанных блюд. В ходе конкурса было разработано оригинальное основное блюдо с куриным окороком, перловой крупой или нутом, а также ресторанный десерт с пюре из ревеня и миндалем. Участники представляли свои блюда жюри на английском языке, придерживаясь как профессиональных кулинарных приемов, так и креативности и принципа «ноль отходов».

Директор Вентспилсского техникума Кристине Вагнере-Давыдова: «Я горжусь каждым из наших воспитанников, которые приняли участие в конкурсе – их мотивация, упорство и трудолюбие действительно поражают! Некоторые из участников даже соревнуются в нескольких профессиональных конкурсах в этом семестре – например, это второй конкурс Ренаты за две недели. У каждого конкурса свои правила, свои рецепты и своя интенсивность подготовки – это означает многочасовую практическую работу и тщательную разработку рецептов, которую молодые люди делают параллельно с учебой. Все вложили много труда, и это видно по результатам. Большое спасибо нашим учителям, которые готовили, мотивировали и поддерживали молодежь на конкурсе! Я также хотела бы выразить искреннюю благодарность родителям, которые своим пониманием и поддержкой помогают детям достигать своих целей!»