Когда попали в десятку

На самом деле мне это место и сами помещения всегда нравились — какими бы ни были их названия. И довольно долго я проходила мимо новой Vindava, сохраняя интригу и радость открытия на потом.

Об открытии кафе я узнала ещё до Рождества из записи одной вентспилсчанки в Facebook, которая уже побывала там и была по-настоящему в восторге, хваля и удобный, спокойный интерьер, улыбчивых, приветливых официанток, вкусную еду, и общую прекрасную атмосферу, в которой хочется находиться подолгу.

Пятничный вечер, около шести часов, и я тоже решаю отправиться посмотреть на это, судя по восторженному описанию, почти чудо. И действительно, первым сюрпризом становится то, что все столики уже забронированы, и единственная возможность присесть — за барной стойкой. И, конечно, увидеть такую картину в январе, когда покупательная способность жителей обычно снижается и к тому же это совсем не лето, когда кафе посещают туристы, — довольно фантастично. Это говорит о многом. Помещения просторные, столиков много, и при этом нет ни одного свободного места! Возможно, пятничный вечер играет свою роль, но, простите, далеко не каждое кафе в Вентспилсе даже в пятницу вечером бывает полным.

Кто-то, возможно, скажет: но это же новое место, поэтому к нему и больший интерес. Однако я хотела бы возразить — в Вентспилсе был не один прецедент, когда новое заведение так и не смогло прижиться, тем более если старт приходится на несезон.

Мы много слышали о том, что в Вентспилсе работать в сфере общественного питания очень сложно, что главная проблема — сезонность и что пережить зиму почти невозможно, и не раз видели, как кафе закрываются, потому что не могут свести концы с концами. Однако пример Vindava показывает нам другое. В том же самом городе, с теми же жителями, с той же покупательной способностью, инфляцией и так далее, возможно быть успешными и попасть в десятку. И не секрет, что это заслуга команды Skroderkrogs. Я могу лишь предполагать, в чём кроются ключи к успеху. Один из них — безусловно, опыт, накопленный за долгие годы работы в Вентспилсе в сфере общественного питания и уже не раз подтверждённый наградами на гастрономических конкурсах. Также я допускаю, что это увлечённость своей работой, искреннее желание ею заниматься. И в-третьих, то, что я вижу, — это люди, которые работают в этом предприятии долгие годы, что, на мой взгляд, может говорить только об одном: о хорошем отношении к сотрудникам и ценности их труда.

Из первого визита мне больше всего запомнилась улыбка официантов, и я действительно не знаю другого места в Вентспилсе, где посетителю уделялось бы столько внимания и доброжелательности. Отчасти это ещё и потому, что здесь на весь зал работает не один человек, а целая команда, чтобы каждый клиент действительно чувствовал себя замеченным и особенным. Пусть и дальше всё удаётся! Своей работой вы вдохновляете и других!