Ночной клуб в эстонском стиле

Директор и владелец предприятия КАРИ ХИЛТУНЕН имеет опыт клубного бизнеса в Эстонии.

– Как идут дела в Вентспилсе?

– В настоящее время в Юрас варты открыто кафе, которое пока работает только в дни спектаклей. С 15 апреля кафе будет открыто для посетителей каждый день. С этого времени вход в кафе будет с улицы Лочу, а внутренний вход из вестибюля театрального дома будет открыт только в дни представлений.

– Посетители кафе отмечают скудость его меню. Что-то собираетесь изменить в этом плане?

– Да, пока что мы предлагаем лишь алкоголь, кофе и закуски – сэндвичи с лососем, ветчиной и сыром, а из горячих блюд –  блинчики. Но, готовясь к работе в ежедневном режиме, усиленно занимаемся разработкой ассортимента и обучением персонала. В меню предусмотрим несколько блюд из разных видов мяса, в том числе баранины и рыбы, овощей, несколько видов салатов. Меню будет не очень разнообразным, но каждую неделю – новым. Обязательно внесем и вегетарианские блюда. Будем использовать только свежие продукты, не подвергавшиеся заморозке, закупать которые будем у местных производителей и крестьян. Предложим и суши. Летом откроем террасу.

– Каковы Ваши планы насчет Музыкального клуба? На какую публику он будет рассчитан?

– Музыкальный клуб создается так, чтобы привлечь и молодежь, и людей более старшего возраста. В клубе будут три зала с танцевальной музыкой разных стилей. Каждый месяц будем приглашать в Музыкальный клуб ансамбли и исполнителей не только из Латвии, но и, например, из Эстонии. Надеемся на отзывчивость вентспилсчан, тем более, что в городе нет настоящего ночного клуба. Открытие Музыкального клуба планируем к Новому году. Для оформления интерьера хочу пригласить того же дизайнера, который оформлял остальные помещения театрального дома, чтобы помещения Музыкального клуба были выдержаны в том же стиле.

– Расскажите о своем бизнес-опыте в Эстонии.

– У меня имеется опыт в разных направлениях деятельности. Несколько лет назад занимался изданием газет, но потом продал этот бизнес. В настоящее время мне принадлежат ночной клуб и кинотеатр Дива в городе Куресааре на острове Сааремаа. Занимаюсь этим уже восемь лет. А в Старом Таллинне мне уже двенадцать лет принадлежит кафе Компрессор, где готовят, возможно, самые вкусные блины в Эстонии.

– Предложите попробовать свои блины и вентспилсчанам?

– Да, летом, хотя я не уверен, что они здесь понравятся. Это особый вид блинов очень большого размера, приготовленных по эстонским традициям.

– Вы уже успели познакомиться с местной публикой? Можете ли сравнить публику здесь и в Куресааре?

– Это трудно сделать, потому что Куресааре меньше Вентспилса – там проживает всего 14 500 жителей. Но зато там больше туристов, поэтому и развлекательный бизнес ориентирован в основном на них. Здесь туристы бывают лишь два месяца в году. Поэтому нашей целевой аудиторией будут местные жители не только из Вентспилса, но и со всей Курземе. Надеемся, что сюда захотят приехать и жители соседних населенных пунктов, мы готовы привозить и увозить их на специальном автобусе.