Аромат кофе на Ратушной площади

В сердце города, на Ратушной площади, в воздухе часто витает соблазнительный аромат кофе: Мартиньш с коллегой Винсентом Вильямом Гайлусом открыл небольшую кофе-обжарочную, приглашая всех желающих заглянуть.

«В нашей обжарочной мы даём консультации, учим, как лучше обжаривать кофе. Мы – как наставники, делящиеся знаниями в этой области», – говорит Мартиньш Друнгилас, чья страсть к кофе началась, когда он жил в Бристоле, Англия. Однажды он зашёл в небольшое кафе, попробовал необычайно вкусный кофе, и с этого началась его собственная кофейная история. Мартиньш многое узнал о происхождении кофе и насладился тысячами нюансов вкуса. Со временем он познакомился с владельцем местной кофейни, а после руководил кофе-обжарочной Rocket Bean Roastery в Риге.

В небольшом помещении, где сейчас работает Мартиньш с коллегой, стоят мешки с кофейными зёрнами, поступающими с двух бразильских ферм – Casa Almeida Barreto и Andrade Bros, и подвергающимися различным методам обработки. «При наличии интереса можем обеспечить специальную обжарку для владельцев кафе, чтобы те, в свою очередь, предлагали своим клиентам уникальный кофе. Мы понимаем, что не можем конкурировать с крупными обжарщиками, но готовы проявлять эластичность и приспосабливать отдельные профили обжарки, сохраняя вкус кофе и при необходимости меняя нюансы на более сладкий, горький, насыщенный, с более тёмной или светлой обжаркой», – поясняет Мартиньш. Он отмечает, что именно это отличает их от крупных обжарщиков кофе – вентспилсчане работают с каждым клиентом индивидуально, помогая добиться того неповторимого вкуса, который нравится конкретному человеку. «Мы можем помочь каждому, в том числе частным клиентам, найти свой вкус, чтобы наслаждаться кофе у себя дома», – говорит Мартиньш. Он призывает горожан заходить в кофе-обжарочную, чтобы выбрать зёрна, которые на месте обжарят. Вкус кофе можно постоянно улучшать, чтобы он соответствовал индивидуальной вкусовой палитре покупателя, – подчёркивает Мартиньш.

Ритуал Мартиньша – каждое утро выпивать чашечку хорошего кофе. «Люблю этот напиток. Выпиваю около трёх чашек в день», – говорит Мартиньш, который пьёт кофе осознанно, знакомясь с производителями зёрен и узнавая, как их выращивают и собирают. Мартиньшу нравится работать с людьми, поэтому он готов помогать вентспилсчанам и всем остальным заинтересованным лицам развивать чувство вкуса, чтобы наслаждаться хорошим кофе.

Люди пьют кофе по разным причинам. Вот некоторые из основных.

Кофеин. Он помогает улучшить концентрацию и энергию, что может быть очень полезно, особенно когда нужно проснуться или сохранять бодрость в течение долгого рабочего дня.

Социальный аспект. Перерывы на кофе на работе или во время встречи с друзьями могут способствовать укреплению связей.

Вкус и аромат. Многим нравятся вкус и аромат напитка. Существует также широкий выбор сортов кофе и способов заваривания, что позволяет экспериментировать.

Ритуал. Употребление кофе может стать важной составляющей дня. Приготовление утреннего кофе или покупка зёрен по дороге домой могут обеспечить приятное ощущение ритуала. 

Польза для здоровья. Кофе является одним из основных источников антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, предотвращая различные хронические заболевания.

Источник: Antioxidant Properties of Coffee and Its Potential Health Benefits в журнале Biochemistry & Pharmacology.