Советы для праздничного стола

Советую не добавлять в латышские национальные блюда столько жира, как это делали сто лет назад. При тушении квашеной капусты стоит попробовать добавить апельсиновый сок и мед, а не тарелочку жира. Перед обжаркой мясо лучше не обваливать в яйцах, муке и масле, а запечь в духовке, вокруг разложив умеренно посоленные картофель и овощи. Стоит подумать о разнообразии приправ, позволяющих наслаждаться разными вкусовыми нюансами.

Старайтесь использовать те технологии, которые когда-то не были доступны – специальные духовки, грили, пакеты для выпекания, утятницы, в которых еду можно приготовить с меньшим количеством жира. Не забывайте, что именно жиры дают ощущение тяжести в животе, что потом, вкупе со спиртными напитками, вызывает проблемы со здоровьем.

Прекрасного вам Рождества!

Лолита Неймане,

диетолог.