В Скродеркроге подают дичь!

Почти два месяца, как у кафе сменился арендатор. С начала сентября на ул. Скродеру хозяйничает ООО Луизиана, совладелицей которого является известная в Вентспилсе предпринимательница в сфере общепита Инга Строде. Это уже четвертое кафе в городе, которое арендует предприятие Строде. Дон Базил на ул. Аннас, Т33 в Парвенте и Юрас бризе в гостинице на ул. Васарницу получили жизнеспособность именно с приходом ее предприятия Serviss IK. Это вселяет надежду на то, что и проект на ул. Скродеру окажется долгосрочным.

До этого кафе работало под разными вывесками и успело получить признание не только вентспилсчан, но и экспертов общепита. Однако в последнее время перед приходом Луизианы кафе работало лишь в конце недели. Тому причиной послужили и объективные факторы. Из-за ремонтно-строительных работ в этом районе подъезд к кафе был затруднен, и оно потеряло часть своих ежедневных клиентов. Нынешний арендатор тоже пока не спешит с оптимистическими прогнозами: общепит – весьма специфическая для Вентспилса отрасль, и еще не известно, как пойдут дела у недавно созданного предприятия Луизиана.

Взять в обслуживание четвертое кафе Ингу Строде побудило то, что здесь более просторные помещения, способные вместить до 50 человек. «До сих пор были проблемы с организацией банкетов, так как остальные наши кафе вмещают не более 30 человек», – объясняет Инга. Работу здесь получили 8 человек – как вновь принятые, так и свои работники, освободившиеся от сезонных работ с окончанием туристического сезона. В четырех кафе, которые арендуют Serviss IK и Луизиана, заняты более 30 человек.

Вентспилсчане привыкли к тому, что команда Инги Строде в каждое кафе привносит что-то особенное. На улице Скродеру с приходом нового арендатора в меню появилась дичь! Карбонад из оленины и другие деликатесы из дичи уже привлекли внимание любителей мяса лесных зверей. «Кому-то может не понравиться то, что приготовления заказных блюд приходится подождать. Тем, кто хочет покушать быстро и дешевле, предлагаем дневное меню», – рассказывает хозяйка кафе. Некоторым клиентам нравится то, что в меню есть выбор вегетарианских блюд, иные оценили, что здесь можно заказать половину порции.

В этом году успехи у городского общепита неоднозначны. Как и многие другие предприниматели, Инга Строде с признанием отмечает маркетинговую кампанию, проведенную городским самоуправлением к минувшему туристическому сезону. В левобережье туристов было заметно больше, чем в прошлом году, и это можно было заметить также по работе кафе в гостинице Юрас бризе. В то же время из-за ремонта моста и подъездных путей, а также меняющейся схемы транспортного сообщения, приток посетителей в кафе Парвенты был заметно снижен.

Кафе Т33 сохранило своих дневных посетителей из числа работников учреждений Парвенты. Но вечерами и по выходным дням посетителей могло бы быть больше, – заметила Инга Строде.

В то же время статистика предприятий общепита в Вентспилсе опровергает устоявшийся стереотип о пассивности местных посетителей кафе. В этом году в городе открылись 10 новых мест общественного питания. Строде считает, что более активной в общепитовском бизнесе могла бы быть молодежь. Стоит только начать, а поддержку можно получить в Бизнес-инкубаторе, – указывает предпринимательница.

Кафе и предприятия быстрого питания в Вентспилсе – 43.

В этом году открылись – 10.

(Источник: экономический отдел Вентспилсской городской думы).