С 9 по 13 сентября в Дании пройдёт одно из важнейших европейских мероприятий в сфере профессионального образования и повышения квалификации — международный конкурс EuroSkills 2025, в котором примут участие около 600 юных специалистов в возрасте до 25 лет из 33 стран-участниц WorldSkills Europe.
Латвию на конкурсе представит Авигея Доронина, выпускница Вентспилсского техникума 2024 года по специальности «повар».
В 2024 году Авигея стала победительницей национального конкурса профессионального мастерства «SkillsLatvia», получив право представлять Латвию на международном уровне. Девушка несколько месяцев усиленно готовилась к конкурсу, сотрудничая с одним из самых выдающихся латвийских шеф-поваров — Нилом Гевелисом.
Чтобы узнать, как идёт подготовка к конкурсу EuroSkills, мы задали Авигее несколько вопросов:
– Что побудило выбрать профессию повара?
– С детства мама приучила меня любить кулинарию – особенно мне нравилось печь кексы и пироги. В школьные годы я думала, что стану музыкантом, но против воли Божьей не попрёшь, и так я оказалась в Вентспилсском техникуме. Я никогда не могла представить, что так полюблю кулинарию – это стало моей страстью.
– Как проходит подготовка к конкурсу EuroSkills? Волнуешься?
– Подготовка идёт на серьёзном уровне уже почти полгода. Сначала были интенсивные встречи до трёх раз в неделю с моим наставником – замечательным шеф-поваром Нилом Гевелисом. Некоторое время я также регулярно участвовала в мастер-классах, организованных «Restorānu servisa skola».
Я очень эмоциональный и чувствительный человек, и этот конкурс – для меня большое испытание. Это важное событие в моей жизни, и я чувствую огромную ответственность и гордость за то, что представляю свою страну. Всё это создаёт напряжение, но в то же время мотивирует стремиться к совершенству.
– Какое блюдо тебе больше всего нравится готовить?
– Мне очень нравится готовить рулет из маринованной красной рыбы с листом нори. Рыба маринуется в коричневом сахаре и цитрусовых, что придаёт ей особый вкус. Эта холодная закуска мне очень близка – именно с ней я заняла первое место в полуфинале Skills. Можно сказать, что это моё коронное блюдо.
– Что для тебя значит возможность представлять Латвию на международном уровне?
– Возможность представлять Латвию на международном уровне очень много значит – это и огромная ответственность, и большая честь. Я благодарна за это доверие и стараюсь достойно показать себя и свою страну.
– Как оцениваешь учёбу в Вентспилсском техникуме? Есть ли учитель или человек, которого хотелось бы выделить особенно?
– Конечно! Я очень уважаю как директора нашего техникума, так и каждого преподавателя – в Вентспилсском техникуме царит тёплая и доброжелательная атмосфера.
Особую благодарность хочу выразить Анте Гарбаре. Мои медали – её заслуга. Она – моя самая большая поддержка и сильнейшая мотивация к достижению высоких результатов на чемпионате EuroSkills в Дании.
Поддержка каждого важна для меня, и я искренне благодарю директора техникума Кристину Вагнере-Давыдову, а также Улдиса Эрнстсона, Анну Пикту, Илзе Абриню, Антру Гарбену, Вячеслава Малахова и остальных преподавателей. Я не забуду никого из них!
– Чем ты занимаешься сейчас, после окончания техникума? Каковы ваши дальнейшие профессиональные мечты после конкурса EuroSkills?
– После окончания Вентспилсского техникума я работала в нескольких местах, пока не начала активно готовиться к конкурсу. Это привело меня в Ригу, чтобы полностью сосредоточиться на приготовлении блюд и подготовке к конкурсу EuroSkills.
Сейчас я работаю вместе с лучшим шеф-поваром Латвии Нилом Гевелесом в ресторане «Ferma» в Риге, продолжая при этом интенсивно готовиться к конкурсу. Я искренне благодарна Нилу за поддержку, помощь и все предоставленные возможности.
Комментарии (0)