Идея праздника Белой скатерти: чтобы в день празднования Декларации независимости Латвии семья, друзья и соседи из вашего дома или даже из соседних домов собрались вместе во дворе за одним столом, и за едой, за приятной беседой использовали возможность пообщаться, обсудить проблемы своего двора, города планы на будущее.
Так в ВБ разьясняли перед 04-05

И с чем её едят?
===
Что на скатерть поставишь то и съешь.