и главное в печи это все делать а так рецепт верный
+1
0
Ххх04.05.2019, 10:56:15
Набери в интернете. Правда там салака жаренная в маринаде. По моему большой разницы не будет. А килька не мелковата для жарки?
+4
0
L.K.04.05.2019, 18:04:29
=Килька +мука+уксус? и все?= Нет, не так. Кильку сначала нужно обвалять в яйце и муке, обжарить на медленном огне в смеси сливочного и постного масла до золотистой корочки. Затем приготовить маринад из расчета одну столовую ложку уксуса, такую же ложку сахара и половину столовой ложки соли на пол стакана воды, можно добавить душистого перца, лаврушку, гвоздику, по вкусу, залить маринад в сковороду с поджаренной килькой и томить на медленном огне где-то около 20 минут. Обязательно дайте рыбе остыть, потом подавайте к столу с гренками. Кстати, таким же образом можно приготовить любую сухую рыбу, как треска, минтай и другие. Получается очень вкусно!
+2
0
ТоварищМаузер04.05.2019, 20:35:12
ооо! скока ответов!спасибо! Не понял про маринад Шизольда-уксус он какойто процентный быват...?...и про полстакана воды-в полстакане маринада томить?! И самое главное -у меня нет ни кильки ни салаки!!! Есть корюшка,ряпушка и пр. северные рыбы плюс всякие сибасы.Треска и минтай слишком крупные. И про сковороду-я помню здоровую кастрюлю и килька как семечки шла...горстями...можно было сожрать кастрюлю всю пока хозяйка отойдет...
+4
0
L.K.06.05.2019, 16:35:55
Не знаете как сделать пропорцию по вкусу, сделайте проще, слейте любой маринад из банки маринованных огурцов или помидоров и тушите в нем. Туда можно также натереть морковки с луком, добавить кетчупа, будет вам рыба под морковно-томатным маринадом. Экспериментируйте, пробуйте, фантазируйте по вкусу. Рыба для этих целей подойдет любая.
+1
0
Мармелад04.05.2019, 20:50:07
Да моя бабуля делает удивительно вкусную корюшку в уксусе но самому так же делать можно даже непытаться так как как делают бабушки пирожки,рыбу,манты,пельмешки,окрошку и много чего другое кроме них никто так несделает!Там особый рецепт и добро рук человек которые многое повидали
+1
0
Rostislav Orlov07.05.2019, 12:54:43
В детстве такой вариант дела отец. Как обычно мы - пацаны - рыболовы на мостиках возле моста и перед вонючкой - ловили рыбу..и очень активно клювала уклейка... Ну не выкидывать же.... Всю эту мелочевку собирали дома потрошили - чешуи то почти и нет, и посолив чутка вываливали на сковороду и заливали рассолом из воды и уксуса с лаврушкой и перцем горошком... И все это варилось на плите. Уксус размягчал косточки у рыбы..и получалось обьдуха!
Оставь комментарий:
Чтобы оставить комментарий, просим сначала войти в систему через:
Комментарии (7)
и главное в печи это все делать а так рецепт верный
Набери в интернете. Правда там салака жаренная в маринаде.
По моему большой разницы не будет.
А килька не мелковата для жарки?
=Килька +мука+уксус? и все?=
Нет, не так. Кильку сначала нужно обвалять в яйце и муке, обжарить на медленном огне в смеси сливочного и постного масла до золотистой корочки. Затем приготовить маринад из расчета одну столовую ложку уксуса, такую же ложку сахара и половину столовой ложки соли на пол стакана воды, можно добавить душистого перца, лаврушку, гвоздику, по вкусу, залить маринад в сковороду с поджаренной килькой и томить на медленном огне где-то около 20 минут. Обязательно дайте рыбе остыть, потом подавайте к столу с гренками. Кстати, таким же образом можно приготовить любую сухую рыбу, как треска, минтай и другие. Получается очень вкусно!
ооо! скока ответов!спасибо!
Не понял про маринад Шизольда-уксус он какойто процентный быват...?...и про полстакана воды-в полстакане маринада томить?!
И самое главное -у меня нет ни кильки ни салаки!!! Есть корюшка,ряпушка и пр. северные рыбы плюс всякие сибасы.Треска и минтай слишком крупные.
И про сковороду-я помню здоровую кастрюлю и килька как семечки шла...горстями...можно было сожрать кастрюлю всю пока хозяйка отойдет...
Не знаете как сделать пропорцию по вкусу, сделайте проще, слейте любой маринад из банки маринованных огурцов или помидоров и тушите в нем. Туда можно также натереть морковки с луком, добавить кетчупа, будет вам рыба под морковно-томатным маринадом. Экспериментируйте, пробуйте, фантазируйте по вкусу. Рыба для этих целей подойдет любая.
Да моя бабуля делает удивительно вкусную корюшку в уксусе но самому так же делать можно даже непытаться так как как делают бабушки пирожки,рыбу,манты,пельмешки,окрошку и много чего другое кроме них никто так несделает!Там особый рецепт и добро рук человек которые многое повидали
В детстве такой вариант дела отец.
Как обычно мы - пацаны - рыболовы на мостиках возле моста и перед вонючкой - ловили рыбу..и очень активно клювала уклейка... Ну не выкидывать же.... Всю эту мелочевку собирали дома потрошили - чешуи то почти и нет, и посолив чутка вываливали на сковороду и заливали рассолом из воды и уксуса с лаврушкой и перцем горошком... И все это варилось на плите. Уксус размягчал косточки у рыбы..и получалось обьдуха!