Вентспилсский шоколад с привкусом моря

Все плитки шоколада, которые сейчас продаются в Латвии, теперь делают в Вентспилсе. В этом году у нас начнётся и производство шоколадных конфет.

Воздух влияет на вкус

Российская компания Pobeda открыла фабрику в Вентспилсе 17 февраля прошлого года. За первое полугодие завершились работы по установке самой современной и полностью автоматизированной линии по производству шоколада. Сейчас фабрика полностью готова к производству 10 тысяч тонн шоколада в год. Параллельно в лабораториях Латвии и России разрабатывается рецепт безупречной по вкусу шоколадной массы.

«На вкус шоколада влияет много разных факторов, поэтому мы посвятили достаточно времени поиску лучших поставщиков ингредиентов. Результатом довольны, так как произведённые в Латвии виды шоколада на вкус такие же, как и на наших российских фабриках», – рассказывает о результатах работы кондитерской фабрики Pobeda её совладелец и генеральный директор вентспилсского филиала Pobeda Confectionery Андрей Муравьёв. В результате проводимых исследований удалось добиться очень интересных результатов. Производители утверждают, что на качество шоколада влияет состав воздуха, поэтому лучший продукт можно получить только в экологически чистых регионах. «Именно таково месторасположение у нашей фабрики в Вентспилсе. К тому же, солёный воздух Балтийского моря добавляет интересные вкусовые нотки. Мы решили их усилить, добавляя в шоколад кристаллы морской соли. Нам кажется, что этот продукт будет очень популярен как в Латвии, так и в других странах», – продолжает Муравьёв. Руководитель Вентспилсского производства по достоинству оценил благоприятную среду и высококвалифицированную рабочую силу в Латвии, позволяющие быстро осуществить задуманное.

Более десяти видов продукции

Сейчас на фабрике в Вентспилсе производится более десяти видов шоколада. Часть продукции можно приобрести в популярных сетях магазинов – top!, Lats, Elvi и Mego. С октября 2016 года в супермаркетах Rimi и Maxima постоянно проходят промоакции-продажи продукции фабрики Pobeda, уже в скором времени планируется заключить договор о постоянном сотрудничестве и с этими сетями. Латвийские покупатели отдают предпочтение плиткам тёмного шоколада с 72% и 62% какао в составе, а также развесным трюфелям с начинкой, шоколадным конфетам Мишки в лесу и серии шоколада с использованием натурального подсластителя стевии и природного пребиотика инулина вместо сахара, – заметил российский предприниматель.

В этом году компания планирует расширить ассортимент продукции, выпускаемой в Вентспилсе, за счёт шоколадно-вафельных конфет, трюфелей, а также увеличить сеть распространения продукции, чтобы шоколад и конфеты Pobeda были максимально доступны по всей Латвии. Планируется расширить торговлю в Эстонии и Литве, продолжить активное участие в международных кондитерских и выставках продуктов питания, сотрудничать с глобальными сетями распространителей, которые проявляют всё больший интерес к продукции фабрики Pobeda, – делится планами Андрей Муравьёв.

Кондитерская компания Pobeda была открыта в 2000 году в подмосковном городе Егорьевске. Сегодня это одна из крупнейших кондитерских фабрик в России, которая производит более 70 000 тонн шоколада в год и продаёт продукцию в более чем 20 странах мира. Общая площадь всех производственных зданий – 38 000 квадратных метров, на фабрике работает более 900 сотрудников. В свою очередь, ООО Pobeda Confectionery основано 1 апреля 2014 года в индустриальной зоне Вентспилсского свободного порта.

«Каждый продукт Pobeda особенный, с гармоничным тонким вкусом. Мы разрабатываем собственные технологии и рецепты для производства шоколада, суфле, мармелада и других сладостей. Кредо фабрики – натуральность ингредиентов и высокое качество продукции», – говорит Андрей Муравьёв.

Из Вентспилса высококачественный шоколад отгружается в страны Балтии, страны Северной и Южной Америки, страны ЕС, Саудовскую Аравию.

Фабрика в Вентспилсе полностью автоматизирована. Непосредственно на производстве здесь занято не более 15 человек, а всего на предприятии работают 25 специалистов.

На прошлой неделе совладелица российской кондитерской компании Pobeda Ольга Муравьёва ознакомила с вентспилсским филиалом нового посла Российской Федерации в Латвии Евгения Лукьянова (слева).

К качеству продукции вентспилсского филиала предъявляются самые высокие требования: не соответствующие необходимому весу плитки выбраковывают и отправляют на переплавку.